Memulai bisnis cafe butuh perencanaan matang agar berhasil dan lebih tepat sasaran. Sebaiknya, pahami cara memulai bisnis cafe dengan perencanaan rapi, pemahaman soal pasar, dan strategi yang realistis sesuai kebutuhan.
Kalau kamu cuma berpikir bikin cafe soal dekorasi lucu dan menu kopi kekinian belaka, di awal buka mungkin ramai. Setelah beberapa lama, bisa saja cafemu diam-diam tutup.
Banyak yang punya ide cafe keren tapi akhirnya gagal bertahan karena menganggap ini bisnis biasa dan tinggal mulai saja. Padahal kenyataannya, cara memulai buka usaha cafe yang benar itu butuh mental, modal, dan perencanaan yang terstruktur.
Bagaimana Cara Memulai Bisnis Cafe agar Berhasil dan Tepat Sasaran?
Kalau mau memulai bisnis cafe, penting banget memperhatikan langkah-langkah ini agar laku keras dan bisnisnya tahan lama:
1. Mulai dari Riset Pasar dan Bikin Perencanaan Serius
Langkah pertama yang sangat tidak boleh kamu skip adalah memahami pasar dan target konsumen.
Banyak yang melupakan part ini dan langsung cari tempat, beli peralatan, dan tiba-tiba bikin logo tanpa tahu dulu sebenarnya siapa yang akan mereka layani.
Riset pasar itu bisa kamu mulai dari hal sederhana. Contohnya, sering nongkrong di cafe yang sudah ramai dan memperhatikan siapa saja yang berkunjung ke sana.
Selain itu, perhatikan juga apa yang mereka pesan, berapa lama mereka duduk, dan apakah mereka datang beramai-ramai atau cuma sendirian.
Dari situ, kamu bisa dapat bayangan siapa target yang realistis untuk cafe kamu. Misalnya, kalau kamu mau buka café di dekat kampus, targetmu jelas mahasiswa yang suka nongkrong lama dan cari menu terjangkau.
Tapi kalau kamu buka di tengah perkantoran, kamu perlu siapkan layanan cepat dan efisien buat para pekerja yang cuma punya waktu istirahat satu jam.
Setelah paham pasar, kamu juga perlu bikin business plan. Di sini kamu harus menjelaskan secara tertulis seperti apa konsep cafe kamu, berapa target omset, berapa biaya operasional, dan strategi apa yang mau kamu pakai untuk bersaing.
Jangan anggap ini formalitas seperti banyak bisnis cafe pemula lainnya. Pasalnya, business plan akan sangat membantu kamu untuk tetap fokus, bahkan ketika kondisi mulai melelahkan.
2. Wajib Punya Konsep Kafe yang Jelas dan Unik
Cara memulai bisnis cafe selanjutnya bisa dengan menentukan konsep lebih dulu. Konsep ini penting karena banyak orang yang datang ke cafe untuk tujuan suasana baru.
Karena itu, kamu harus tentukan konsep cafe yang kuat sejak awal. Konsep ini mencakup interior, jenis menu, gaya pelayanan, sampai cara kamu berkomunikasi di media sosial.
Konsep cafe yang jelas akan memudahkan kamu untuk menampilkan ciri khas yang beda dari tempat lain.
Misalnya, kamu bisa buka usaha cafe outdoor dengan tema tanaman hias untuk menarik pecinta tanaman.
Atau kamu bisa fokus di specialty coffee dan sajian manual brew kalau targetmu adalah penikmat kopi serius.
Hal yang penting, jangan bikin café yang terlalu umum dan mudah tertukar. Kalau konsepmu gampang ditebak, pelanggan juga gampang lupa.
3. Lokasi yang Tepat, Menjadi Penentu Utama Kesuksesan Cafe
Bagaimana cara memulai bisnis cafe? Salah satunya bisa dengan memilih lokasi yang mudah dijangkau oleh pelanggan.
Sebisa mungkin, pilih lokasi yang memang sesuai dengan target konsumenmu. Jika kamu menargetkan mahasiswa, maka pilih lokasi yang dekat dengan kampus atau kos.
Tapi jika targetmu adalah pekerja kantoran, pilih lokasi di sekitar pusat perkantoran atau punya akses parkir yang cukup.
Jangan lupa pertimbangkan lalu lintas pejalan kaki dan kendaraan di sekitar lokasi. Café kecil dengan lokasi strategis bisa punya peluang lebih besar daripada café besar yang tersembunyi.
Selain itu, pastikan lokasi yang kamu pilih punya legalitas yang jelas dan memungkinkan untuk bisnis makanan dan minuman.
Beberapa lokasi kadang terlihat menarik, tapi ternyata nggak punya izin yang sesuai untuk bisnis café. Ini bisa jadi masalah di kemudian hari.
4. Urus Legalitas dan Siapkan Modal secara Realistis
Cara memulai bisnis cafe tentu tak sembarangan. Apalagi kalau soal legalitas. Banyak orang malas mengurus izin usaha karena merasa ribet.
Tapi kalau kamu ingin bisnis cafe kamu tumbuh secara profesional dan bisa menjangkau peluang lebih besar, maka kamu harus urus legalitas sejak awal.
Setidaknya kamu perlu mengurus SIUP, NPWP, dan izin usaha dari dinas terkait. Kalau kamu punya brand sendiri, kamu juga bisa pertimbangkan untuk mendaftarkan merek secara resmi.
Langkah ini penting terutama kalau suatu hari kamu ingin memperluas usaha atau menjalin kerjasama dengan pihak lain.
Selain persoalan legalitas, soal modal juga harus realistis. Jangan lihat angka modal buka cafe kekinian di YouTube atau blog yang bilang kamu bisa mulai cafe dengan modal kecil.
Baiknya bikin rincian sendiri berdasarkan kondisimu. Untuk cafe sederhana di rumah atau ruko kecil, kamu bisa mulai di kisaran Rp20 - Rp100 juta tergantung interior, perlengkapan, dan sewa tempat.
5. Bangun Sistem Operasional yang Rapi Sejak Awal
Banyak cafe gagal karena manajemen internalnya berantakan. Jadi, kamu harus mulai membangun sistem operasional yang jelas sejak awal.
Tentukan standar pelayanan, alur kerja karyawan, manajemen stok, hingga jadwal pembelian. Semua itu akan membantumu menghindari kekacauan di kemudian hari.
Kalau kamu baru mulai dan belum bisa merekrut banyak orang, kamu bisa handle sendiri beberapa hal, tapi tetap buat dokumentasi proses kerjanya.
Jadi ketika kamu nanti merekrut karyawan, kamu sudah punya SOP yang bisa mereka ikuti.
6. Bangun Branding Kuat dan Konsisten
Kemudian, cara memulai bisnis cafe yang jangan sampai kamu lupakan adalah soal branding. Branding, mencakup semua pengalaman pelanggan saat mereka berinteraksi dengan bisnismu.
Itu termasuk cara kamu menyapa pelanggan, warna interior, desain menu, hingga tone of voice di media sosial, semua harus konsisten.
Branding yang kuat akan membantu kamu menanamkan identitas di kepala pelanggan. Mereka jadi lebih mudah ingat dan lebih besar kemungkinannya untuk kembali.
Selain itu, media sosial juga patut kamu gunakan saat ini. Instagram dan TikTok bisa jadi sumber traffic besar jika kamu paham cara menggunakannya.
Cobalah membuat konten dari proses pembuatan makanan atau minuman hingga momen lucu di balik layar.
Punya Produk yang Bisa Menunjang Bisnis Cafe? Pamerkan di Sini!
Apakah kamu punya produk, layanan, atau solusi langsung untuk menunjang pelaku industri F&B? Tempatmu ada di Cafe & Brasserie Expo Indonesia 2025.
Acara ini, bakal jadi titik temu antara para pemilik cafe dan penyedia solusinya. Kamu bisa showcase langsung produk unggulanmu ke pembeli yang tengah mencari alat, bahan, sistem, hingga inspirasi baru untuk bisnis mereka.
Apa pun lini jualanmu, Cafe & Brasserie Expo Indonesia adalah zona tepat untuk memamerkannya.
Kalau mau dapat exposure lebih, langsung booking booth kamu sekarang juga!
